从6张桌椅到500家连锁店它能否复制海底捞资本市场奇迹

2019-09-25 作者:责任编辑。王凤仪0768

地域美食能否再次破圈,仿制海底捞走向全国的本钱形式?

/华商韬略方乐迪修改/倪晨

日前,九毛九世界向香港交易所递送招股书,拟在香港交易所主板IPO上市。

而这家由“做面”发家的公司,是1995年,26岁的山西人管毅宏来到海口创建的。这家山西人开的北方面馆经过23年的运营,一路生长为华南排名榜首、我国排名第三的中式快时髦餐厅。

创业初期,他和妻子在海口市开了一家名为“山西面王”的饭馆,开始的店面只要57平方米、6名职工,店内只能摆下6张桌子。

2002年,管毅宏将面馆事务拓宽到广州,在广州跑马场开设榜首家山西老面馆。

2005年管毅宏面对面馆注册商标的难题,由于触及特定地域,其常用名并没有经过。管毅宏便讨巧的挑选最广为人知的山西典故——九毛九。

“九毛九”是山西当地的一句俗话,描述或人抠门得连一分钱都不放过。

由此,“九毛九”替代了之前的店名,走向新的进程。

助推九毛九飞跃开展的,是城市商业综合体开展的前期盈利。

2010年,九毛九进入白云万达商业中心后一炮而红。随后,九毛九进驻多个商业中心,走向快速开展。

管毅宏回想道:“进购物中心,这是一种新的测验,谁也不知道是好仍是坏。其时咱们认为那是巨亏的一个店,成果它一炮打响了。”

2014年,九毛九加快扩张,进入了武汉和南京商场。从2013年至2015年,九毛九的店肆数量从55家增加到143家。

九毛九可谓餐饮爆款制作机,现在旗下有五个品牌,别离是以西北菜为主的“九毛九”、酸菜鱼品牌“太二”、煎饼品牌“2颗鸡蛋煎饼”、四川冷锅串串品牌“怂”以及精品粤菜品牌“那未大叔是大厨”。

而九毛九和太二是其主力品牌,两者收入占其总收入的98%以上。

九毛九作为为数不多走出西北商场,而且能在南边稳稳安身的西北特征菜系品牌,或许有三个要素很重要。管毅宏曾表明,九毛九的抱负形式有三个要素:一、要好吃;二、产品不能多,多了就做欠好;三、标准化程度要高。

开在人流量旺盛的购物中心里,人均50-70元、契合家庭聚餐需求的九毛九,拉拢了大片客源。一天卖出50000碗,均匀每分钟卖出34碗。

2015年,九毛九测验运营太二酸菜鱼。太二以年青顾客为目标群体,门店装潢调性也凸显年青特性,令门店回头率大增。

现在,太二酸菜鱼现已被称为广东人的“海底捞”,需求饕客们“排上两、三个小时才干吃上嘴”

而本年上半年,太二的翻座率高达4.9左右,现已高过不少海底捞的门店了(4.8)。

有意思的是,此次拟在香港交易所主板IPO的九毛九并非初次测验本钱化运作,早在2016年,它就曾想在A股上市,无法受挫而返。而此前,呷哺呷哺等餐饮连锁品牌都无缘国内IPO,也都挑选到香港上市。

依据招股书显现,九毛九集团在2019年上半年完成营收12.37亿元,去年同期为8.74亿元,同比增加41.9%。本年上半年的期内赢利达1.02亿元,赢利率为8.2%,较去年同期的5439万元同比增加了2.0%。

到现在,九毛九一共运营了269 间餐厅及办理41间加盟餐厅。但不同于海底捞的全国性,九毛九仍是一家归于华南区域的连锁餐饮公司。九毛九的首要收入仍来自于广东省内的店肆,占比高达70%,其他地区乃至呈现亏本状况。

商场会集、赢利率较低、同店出售放缓是其面对的增加危险,也是限制九毛九开展的瓶颈。

九毛九是否能够仿制海底捞本钱商场的奇观,很大程度决定于这家开在南边的公司能否战胜自己地域性,走向全国商场。

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